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基本信息

主料
混合米（糯米100克，粳米200克）
配料
海蛎干50克	虾仁干50克
干贝50克	湿香菇丝25克
莲子50克
辅助料
干葱头30克	粗姜丝10克
鲜汤280克
调料
色拉油150克	老抽2克
生抽15克	细盐2克
味精3克	鸡粉2克

步骤

烹饪制作流程

第1步 /

刀工处理：原料切好备用

第2步 /

清洗：
先将糯米、粳米分别浸泡清水15到20分钟后，淘洗干净。

第3步 /

烹调工艺：
①海蛎干、虾仁干、干贝分别洗净，干葱头入100克色拉油炸至浅黄色盛起待用。锅入色拉油下粗姜丝爆香，先后入海蛎干、虾仁干、干贝和湿香菇炒香。
②随后下糯米、粳米稍炒，加入老抽生抽炒制上色，舀入鲜汤，投入细盐味精鸡粉定味。移入蒸锅大火烧开，转中小火蒸25到30分钟即可取出装盘。

第4步 /

成菜

谢谢对秘味的支持

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